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白酒小课堂丨小柔教您如何像行家一样品酒!

作者:江苏柔河酒业股份有限公司发布时间:2020-11-24浏览量:8717

饮酒,是中国的传统习俗之一,

酒的文化不仅与各节日时令紧密结合,

更是贯穿于人们的日常生活之中。

白酒作为中国特有的一种蒸馏酒,

承载了中国几千年的历史。


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小柔每每接待顾客的时候,总能碰到品酒“大神”,

入口稍品,就能说出酒的度数和窖藏年份

小柔也跃跃欲试,总想get到这种新技能

那到底该如何品鉴呢?

下面小柔就带大家来了解一下,

品鉴白酒的几个步骤。


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第一步,“盛”

喝白酒

一定要采用专业的郁金香型酒杯,

把酒盛到大约1/3-1/2的高度,

先让酒体充分释放香气;


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第二步,“观”

举起酒杯,

观酒液的透明度,

再逆时针转动酒杯,

观酒液的挂杯度,

优质白酒挂杯痕迹明显、均匀,

像丝绸一样,

杯中酒液清澈透明,

没有丝毫杂质。


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第三步,“闻”

将酒杯倾斜,

呈30度靠近鼻尖1—3公分的位置,

自然吸气,

手慢慢将酒杯在鼻前晃动,

感受酒香扑鼻。

优质白酒的气味可以使人身心愉悦,

香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。


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第四步,“品”

国人有个误区,叫“一口闷”,

其实真正的品酒是控制进酒量,

一般以1—2毫升为宜。

酒入口时要慢而稳,

将酒含在口中,

用舌头将酒液铺满整个口腔,

慢慢品味,慢慢咽下。

由于白酒的口味有

圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净之分,

酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,

因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,

讲究入口甜、落口绵、下咽顺。


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第五步,“思”

经过一系列的感官体验,

需要对酒体的品格进行一一思考,

是“绵甜醇和”“圆润细腻”,

还是“柔顺飘逸”“雅韵留香”。


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狄耶里(爱马仕创始人)曾经说过:

“奢侈品其实很简单,就是把每个细节都做好,结果就是好的。”

“柔河”——做一个匠人,修一颗匠心

每一个细节,都关乎品质

追求极致品质,匠心传承

精益求精,值得更好!


精于工 · 匠于心 · 品于行

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