白酒小课堂丨小柔教您如何像行家一样品酒！

饮酒，是中国的传统习俗之一，

酒的文化不仅与各节日时令紧密结合，

更是贯穿于人们的日常生活之中。

白酒作为中国特有的一种蒸馏酒，

承载了中国几千年的历史。

小柔每每接待顾客的时候，总能碰到品酒“大神”，

入口稍品，就能说出酒的度数和窖藏年份

小柔也跃跃欲试，总想get到这种新技能

那到底该如何品鉴呢？

下面小柔就带大家来了解一下，

品鉴白酒的几个步骤。

第一步，“盛”

喝白酒

一定要采用专业的郁金香型酒杯，

把酒盛到大约1/3-1/2的高度，

先让酒体充分释放香气；

第二步，“观”

举起酒杯，

观酒液的透明度，

再逆时针转动酒杯，

观酒液的挂杯度，

优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，

像丝绸一样，

杯中酒液清澈透明，

没有丝毫杂质。

第三步，“闻”

将酒杯倾斜，

呈30度靠近鼻尖1—3公分的位置，

自然吸气，

手慢慢将酒杯在鼻前晃动，

感受酒香扑鼻。

优质白酒的气味可以使人身心愉悦，

香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。

第四步，“品”

国人有个误区，叫“一口闷”，

其实真正的品酒是控制进酒量，

一般以1—2毫升为宜。

酒入口时要慢而稳，

将酒含在口中，

用舌头将酒液铺满整个口腔，

慢慢品味，慢慢咽下。

由于白酒的口味有

圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净之分，

酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，

因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，

讲究入口甜、落口绵、下咽顺。

第五步，“思”

经过一系列的感官体验，

需要对酒体的品格进行一一思考，

是“绵甜醇和”“圆润细腻”，

还是“柔顺飘逸”“雅韵留香”。

狄耶里（爱马仕创始人）曾经说过：

“奢侈品其实很简单，就是把每个细节都做好，结果就是好的。”

“柔河”——做一个匠人，修一颗匠心

每一个细节，都关乎品质

追求极致品质，匠心传承

精益求精，值得更好！

精于工 · 匠于心 · 品于行